Research + Insights

Фестиваль гребешка

Предлагаем путешествие по пяти ресторанам с хорошим выбором морепродуктов в самых интересных городах России

«Миллионка»

Владивосток, Семеновская ул., 1Д


Ресторан расположен в одном из дворов-лабиринтов легендарной Миллионки, исторического чайнатауна, сто лет назад слывшего самым злачным районом Владивостока. Здание старинного доходного дома отреставрировали и добавили в интерьер  китайский и русский антиквариат той эпохи, создав ощущение ожившей истории.

Русско-китайская дружба продолжается в меню, где найдутся и борщ, и пельмешки цзяоцзы. И, разумеется, морепродукты, которые в столице Приморья так хороши, что ради них одних не жалко лететь восемь часов. Берите дальневосточные устрицы, карпаччо из гребешка, синих крабов и здоровенных креветок-медведок в соусе васаби. На дижестив загляните в бар Chinoaru за соседней дверью - его коктейльную карту составляли миксологи из петербургского El Copitas, входящего в The World’s 50 Best Bars.

Must see: помимо погружения в закоулки Миллионки, во Владивостоке обязательно нужно погулять по набережным, полюбоваться на бухты и мосты со смотровых площадок на вершинах сопок, сфотографироваться у верстового столба на последнем километре Транссиба и постоять на ветру у Токаревского маяка на мысе Эгершельд.


«Океан»

Сочи, Воровского ул., 35А

 

В советские времена на улице Воровского располагался культовый рыбный магазин «Океан», и открывшееся на его месте заведение унаследовало идею собрать под одной крышей все морские деликатесы. Название не то, чтобы обязывает – но скорее описывает широту ассортимента. В меню есть представители, кажется, всех земных акваторий – сибирский муксун и фарерский лосось, камчатские крабы и черноморские мидии, астраханская осетрина и новозеландские устрицы. А интерьер напоминает о подводном мире с его яркими обитателями и коралловыми садами. Не пропустите уникальные авторские блюда – например, хинкали с креветками в соусе том-ям, севиче из дорадо в «тигрином» молоке на основе кокоса, имбиря и чили или черную треску в маринаде из устричного соуса с муссом из батата.

Must see: знакомясь с Центральным Сочи, стоит погулять по многочисленным курортным променадам, Приморскому парку и Дендрарию – живому музею субтропической растительности со всех континентов. Также стоит провести вечер на набережных у Морского порта, и сочинский краеведческий музей, расположенный на той же улице Воровского.

Skopin

Новосибирск, Колыванская ул., 8


Проект сибирского ресторатора Яна Скопина – заведение камерное и по виду напоминающее уютный винный погреб. Винная карта здесь и правда огромная и вызывающая уважение. Но и блюда, созданные по всем правилам эногастрономии для идеального сочетания с вином, тоже достойны самого внимательного изучения.

В меню много небанально приготовленных морепродуктов. Из закусок особенно хороши тартары из гребешка и лосося (последний, к примеру, подается с гарумом из цветочной пыльцы и кранчами из бородинского хлеба) и спринг-роллы с угрем и крабом. А среди основных блюд незабываемы осьминог с пюре из сельдерея, нежнейший чилийский сибас в медово-винном соусе с оладьями из цуккини и запеченные гребешки в пряном соусе с опятами и водорослями.


Must see: изучить главные достопримечательности Новосибирска помогает пешеходный маршрут, обозначенный на асфальте красной линией: следуя за ней, можно увидеть весь исторический центр с хорошо сохранившейся застройкой периода советского авангарда и конструктивизма и знаменитый «Русский Колизей» - самый большой в России оперный театр под гигантским самоподдерживающимся куполом.

Dolce Vita 

Калининград, пл. Маршала Василевского, 2

 

Атмосферное заведение с золочеными люстрами и мраморными столиками не годится для обычного ужина – точнее, любой вечер здесь автоматически становится особенным. Тому способствуют и изысканные интерьеры, и высокая кухня в креативной подаче, вдохновением для которой служат шедевры литературы, живописи, музыки и кинематографа. На Балтике всегда умели обращаться с дарами моря, вот и в Dolce Vita их готовят виртуозно. В раздел рыбных блюд можно тыкать, не глядя – выпадет ли соленый наполеон с лососем, авокадо и икрой сепии, паэлья с балтийским судаком, артишоками и морепродуктами или, допустим, копченый сом с сальсой из зеленых томатов, - не разочаруетесь.

Must see: среди главных калининградских музеев – расположенный по соседству с Dolce Vita музей янтаря в старинной башне Дона, самый большой в России Морской музей и музей-квартира Altes Haus в районе Амалиенау с хорошо сохранившейся немецкой застройкой. Помимо них стоит посмотреть на брутальный Дом советов на месте кенигсбергского замка и погулять по многочисленным садам и паркам.   

Red Wall

Нижний Новгород, Кожевенная ул., 2

Новый эко-ресторан расположен прямо у кремлевских стен – в старинном особняке рядом с Зачатьевской башней, откуда открывается открыточный вид на Волгу и обновленную набережную. Red Wall придерживается идеи zero waste: отходы здесь стараются сократить до минимума, а от пластика отказаться вовсе - в качестве трубочек для коктейлей, например, используют стебли пшеницы, из овощных очисток делают специи, из рыбьей кожи – чипсы, мясные отходы отправляются в приют для животных, а растительные превращаются в компост для фермеров, поставляющих в ресторан свежие сезонные продукты. Все эти зеленые инициативы не мешают шефу Илье Русских создавать блюда, соответствующие всем стандартам высокой авторской кухни. Для любителей сифуда  в Red Wall установлен аквариум с отборными устрицами и морскими ежами.

Must see: в заметно похорошевшем к 800-летнему юбилею городе Н непременно надо пройтись по пешеходной Большой Покровской, посетить знаменитый кремль, спуститься по самой длинной в России Чкаловской лестнице и погулять по берегу Волги, а затем, воспользовавшись картами #StreetartNN, отправиться осматривать впечатляющий нижегородский стрит-арт.

 

Обеды и ужины для владельцев премиальных карт Visa станут еще приятнее благодаря скидке в 10% при оплате счета. В ресторанной коллекции Visa – лучшие заведения Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России. Наш список ресторанов, а также места, не вошедшие в него, можно найти на сайте на сайте visa.aspirelifestyles.ru

Tag: Travel Insights